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豆腐つくり 
2007.03.09.Fri / 16:13 
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友達の友達が数人でたまに豆腐作りをしてるという話を聞いて、参加させていただくことになった。豆腐作りは初めてなのでドキドキ。農協の施設も入口を間違えたりして。(@@)
まずは水にひたした大豆を石うすマシーンに水とともに入れる。それを鍋でぐつぐつと煮えたたないように7〜8分煮ます。

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袋で漉しておからと豆乳に分けます。こんなにいっぱいおからができました。豆乳を飲ませてもらいました。とってもあまーくてサラサラ!
70度以上に温度を保った豆乳ににがりを入れて静かに混ぜます。

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分離してきておぼろになったら型に入れます。重しをしてしばらくしたら水に放してできあがり〜。ひとり6丁持って帰りましたー。
私はお手伝いしただけで自分で作ったとはとても言いがたい(^^;けど嬉しい楽しい初豆腐♪
信濃町産の豆と水を使って作る豆腐は絶品!しっかりとした豆の味がします。昨日はそのままのお豆腐を二人で1丁半食べました。今日は揚げだし豆腐にする予定です。うひひ。楽しみ♪

豆腐つくりへのコメント
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たのしそ〜うi-194
お豆腐大好きですが、お豆腐を作ることは難しいですか?
みんなでモノ作りすると、楽しく出来るんですよねぇ〜。
今夜の揚げだし豆腐は美味しいよ〜d(゚-^*) ナイス♪

- from エリー -

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v-22エリーさん
工程自体は難しくないですね。温度がポイント?
家でもミキサーとかで作れるみたいですよ。
揚げだし豆腐、めちゃめちゃおいしかったですー★
今まで食べた中で一番!でした♪

- from てぃーとりー -

--ふわふわぁ(≧ω≦*)♪--

これはすっごく美味しそうですね!!
お豆腐って、本当に鮮度が命で、時間を追うごとに味がどんどん落ちるんだそうですね。

なので、これは本当に贅沢ですv-10

でもお家でも出来るんですか?!
へへぇ!! やってみたいですね((´∀`*))

- from Berry -

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v-22Berryさん
すっごく味が濃厚で固くて箸で刺しても持ち上げられる。
昨日はまた冷ややっこのままで食べました。
これが豆腐の味が一番わかるのでー。
残りは西京漬けと冷凍ですね。
おいしくてもさすがに連日豆腐食べ続けると飽きて来た(ーー)

- from てぃーとりー -

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PROFILE

Author:てぃーとりー
社団法人 日本アロマ環境協会認定
アロマテラピーインストラクター
信濃町認定 森林メディカルトレーナー


大阪から信州の黒姫高原で田舎暮らし。
冬は雪かきと雪遊び、他の季節は庭や畑仕事の日々を過ごしています。
家族は夫とチョコラブのOREO。
本音が見えるブログチョコラブ★オレオの田舎暮らしもよろしくー。

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