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自家製酵母じゃないけれどー |
| 2007.09.10.Mon / 17:14 | |
ひさびさのパン記事です。自家製酵母を死なせてしまってからはラズベリー、ブルーベリー、桃などで酵母起こしをしてみたものの、発酵力が弱かったり途中でカビてしまったりとかでうまくいきません。普通は夏は簡単に起こせて冬は難しいらしいですが、なぜかうちは逆のよう（＞＜） イーストで作ったパンです。イーストはやっぱ簡単ですねぇ。天然酵母では向かない甘い系のパンや惣菜パンを作りました。  こちらは友達にもらった市販の天然酵母です。りんごの酵母って書いていました。イーストと同じくらいぷくーっと膨らむので楽チンです。（笑）これもハード系のパンには仕上がらないので同じく甘い系で黒蜜とくるみで作ってみました。  これも市販の天然酵母で。むらさき芋パウダーを入れました。生地の時は結構赤紫っぽかったのですが焼くと色は薄くなり焦げの色で赤みがなくなった（＾＾；ねずみじゃないですよ。ぶたさんです。（ダンナにねずみか！？と言われた。。。） 
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