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ビスコッティ |
| 2008.01.28.Mon / 11:53 | |
 近年、牛乳の消費が少なくなってきたために牛乳の生産調整がされて大幅に減量され、それに伴いバターの原料となる生乳が不足し、生産が間に合っていないようです。 スーパーに行ってもバターの商品数は少なく、おひとりさま1コまでと規制され、さらに価格は高くなりました。 トランス脂肪酸のこともあってマーガリンを使用していないので、バターが高騰し手に入りにくくなるのは我が家にとって痛い。。ケーキ屋さんとか商売で使うところはものすごく大変なんだろうなぁ。。 しかもこの生乳不足が解消されるまでに数年！かかるとのことです。うーんどうしてこのような事態を予測できなかったのか不思議ですが、ないものは仕方ありません。 バターにだって自然のトランス脂肪酸は含まれるし、高コレステロール、高カロリー。。。これからはバターを使わないお菓子を中心に作ろうと思います。 バターを使わなくておいしいお菓子、ということで手始めにビスコッティを作ってみる事にしました。 薄力粉100g アーモンドプードル40g ベーキングパウダー小さじ1 さとう90g 卵1コ オリーブオイル10g カシューナッツ65g ★カシューナッツは少し焼いておきます。粉類はふるっておきます。さとうと卵とオリーブオイルをよく混ぜます。 そこに粉類とカシューナッツを加えて180度で25分焼き、1.5cmに切って切り口を上にして170度で10分、裏返して10分焼きます。 ちょっと切り型が失敗したものもありましたが、味はなかなかおいしかったですよ。 本来はコーヒーに浸けて食べるお菓子ですが、私はミルクティーに浸けて食べます。 甘いものが苦手な方はおさとうは半分くらいでもいいと思います。 保存性も高いので作っておくとちょこっと食べたい時にいいかも。 
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Berryさん
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