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八幡屋礒五郎 |
| 2008.02.09.Sat / 10:59 | |
 長野に来るまでは関西人なので七味と言えば断然「京都」でしょう！と思っていた。でも今は八幡屋礒五郎ひとすじ（笑）。 善光寺の門前にあるので観光者向けかと思いきや、長野の家庭や飲食店のほとんどがこの七味を使っています。サイトを見ていただければわかるけど、七味柄のMP3プレーヤーやスノーボード、トートバッグまである！老若男女問わず信州人に愛されてる老舗ブランドなのです。 我が家も長野に来てからはここの七味ばかり愛用。ただ辛いだけではなく味わい深いんです。そして先日、友人が手みやげに持って来てくれたのが「七味ごま」。ああ、七味とごまのミックスね、と思ったらただ混ぜた味ではなかった。なんというかこちらも複雑な味。。原料を見ると魚醤が入っていたので納得、これで深みが出るのかしらん。辛いけどやめられない止まらないおいしさなのです。 ふりかけとして使うのですが、野沢菜にかけたり、炒めモノに調味料として使ったりもできます。なんか手放せなくなりそうなのでなくなったら詰め替え用を買おうかな。でもこの缶をお茶用に使いたいしなぁー。（笑） 小さい方が普通の七味缶です。ちなみにこれは結婚の引き出物でお二人の名前が缶の上に入ってます。（笑） 七味とは、唐辛子に、生姜、紫蘇、山椒、陳皮、胡麻、麻種を加えたものらしい。その効果はトウガラシのカプサイシンが血行循環をよくし、しょうがのジンゲロールなどが体を温め、紫蘇のペリラアルデヒドが食欲増進と防腐作用、山椒のサンショールが消化促進、陳皮のリモネンが食欲増進および健胃作用などなど。 長野の人は焼き鳥にも（関西では山椒）お味噌汁にも七味をかけます。特に冬が厳しい信州にはかかせない調味料ですね。 
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アキさん
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