| 体と心においしいもの の記事一覧 | ||
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ゆず茶 |
| 2007.12.23.Sun / 12:07 | |
 友人にゆずをいただいたのでゆず茶を作ってみました。 作り方は恐ろしいほど（笑）簡単。 ゆずを縦に切って種を出し、ざくざくと薄切りに切って同量の氷砂糖と交互に入れて行くだけです。 冷蔵庫で保管し（暖かいと発酵するらしい）毎日、びんを振って2週間でできあがり♪ これは3日目くらいの写真ですがびんの上までぎっしり入れていたのにすでにかなり沈んでいます。 ゆずはビタミンCが多いので風邪に効くのはご存じだと思いますが、その他クエン酸、酒石酸、りんご酸、コラーゲン、ビタミンP、カリウム、カルシウムなどが含まれていて、身体を温める働きがあり肩凝りや筋肉痛、疲労回復などに効果があり、またコラーゲン生成を促す作用もある！らしいですー。 冬の冷えや風邪予防、雪焼けからお肌を守ってくれそうです♪ 
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自家製酒あがり♪ |
| 2007.12.08.Sat / 17:19 | |
 これは今年の夏に漬け込んだハニーサックルのお酒と ラズベリー酒です。 いい色に仕上がりました♪効能なんかは漬け込んだ時に書いているので割愛しますー。肝心の味はというとハニーサックルのお酒はハニーサックルの香りのままではありません。もっと濃くて薬っぽい感じがします。でもあまーい香りですよ。のどの弱いダンナが飲んでます。 ラズベリー酒はラズベリーのままの香りと味です。あまずっぱくておいしい。炭酸で割ってもいいですね。 お酒を作ってもたいして飲みはしないのですが、作りたくなるんですね。（笑）そしてできあがったビンを眺めてると幸せ（*＾＾*）なのです。 |
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ひよこ豆のディップ |
| 2007.11.27.Tue / 18:35 | |
 ナイアガラ天然酵母のカンパーニュです。このパンに付けるのにひよこ豆でディップを作りました。ひよこ豆は大好物♪なんで前々から作りたいと思ってたんです。 ひよこ豆はたんぱく質はもちろん、ビタミンＢ1、カルシウム、カリウムを含み食物線維も多いので生活習慣病予防にもいいそうです。 ひよこ豆のディップは「フムス」と呼ばれ中近東の伝統料理だそうで、世界各国のベジタリアンに人気でアメリカでは定番メニューだそうです。 フードプロセッサーで作ればすぐ出来上がりますが、せっかくお手製すり鉢があるのでゆっくりすりすりして作りました。 ひよこ豆（乾燥100g）を半日以上水に浸しておいて圧力鍋で煮ます。 煮汁を少々取っておいてざるにあげます。 すり鉢に白ごまを大さじ2ほど入れてすりすりします。さらにごま油大さじ1をくわえてすりすりして練りごまのようにします。 にんにく2片をくわえ、すりつぶすようにすりすりします。 レモン汁大さじ1とオリーブオイル大さじ1をくわえよく混ぜます。 ここにひよこ豆をくわえてつぶし、煮汁で固さを調整します。 軽く塩コショウして味を整えてできあがり！ パンに塗って食べるのはもちろん、ゆでたほうれん草も和えてみましたがコクのある白あえみたいで美味ですよ。とっても簡単でおいしくて栄養たっぷり。豆好きの方はぜひ作ってみてくださいね。
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きゅうりの漬け物とピクルス |
| 2007.08.07.Tue / 16:03 | |
  きゅうりが採れて困る。。というお話をしましたが、あれからも無人販売所にこっそり置いてこようかと思うほど（笑）じゃんじゃん採れてます！ 生で食べるには限界があるので「簡単なきゅうり保存食作り」  ●きゅうりの漬け物 乱切りに切ったきゅうり2、3本に塩小さじ2/3、酢少々、酒少々を入れて 塩昆布と鷹の爪の輪切りを適量入れてシェイク！たったこれだけ（笑） 翌朝から食べられて4日くらい持ちます。 ●きゅうりのピクルス 板ずりをしてぶつ切りにしたきゅうり2、3本をびんにきっちり詰める。 小鍋に酢125cc、水125cc、ローリエ、タイム、マスタードシード、粒コショウ、鷹の爪を入れて沸騰させる。粗熱を取ったらびんに注ぎふたをする。 2週間後から食べられて1年以上持ちます。サンドイッチやハンバーガー、タルタルソースに入れるとおいしい！
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ラズベリー酒 |
| 2007.07.21.Sat / 16:34 | |
 ラズベリーが熟すのは梅雨といつもぶつかります。なので毎日毎日少しづつマメに収穫しないと雨に当たるとすぐにカビたり虫が付いてしまいます。 採った分だけラズベリーをウォッカを入れたびんに追加。色がとってもきれいですね。ラズベリー酒はビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄分も取れて目にもいいらしいです。飲めるのは秋頃でしょうか？これも飲むのが楽しみなお酒です♪ 全て漬け込めればもっと大きなびんにできるんでしょうけど。。その理由は。 http://oreosyndicate.blog3.fc2.com/ |
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